Лимонная заправка - легкий и освежающий соус, который идеально подходит для овощных салатов, блюд из морепродуктов и диетических блюд. Приготовление занимает всего несколько минут и не требует сложных ингредиентов.
Содержание
Базовый рецепт лимонной заправки
Основные ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Свежевыжатый лимонный сок | 3 ст. ложки |
| Оливковое масло extra virgin | 6 ст. ложек |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Дижонская горчица | 1 ч. ложка |
| Мед | 1 ч. ложка |
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов
- Выжмите сок из свежего лимона
- Очистите и мелко порубите чеснок
- Подготовьте все остальные компоненты
Смешивание заправки
- В небольшой миске смешайте лимонный сок и горчицу
- Добавьте мед и тщательно перемешайте
- Введите измельченный чеснок
- Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая
Финишная обработка
| Действие | Рекомендации |
| Взбивание | До получения однородной эмульсии |
| Дегустация | Отрегулируйте баланс кислого и сладкого |
| Настаивание | 15-20 минут для раскрытия вкусов |
Варианты лимонной заправки
- С соевым соусом: замените соль 1 ст. ложкой соевого соуса
- С средиземноморскими травами: добавьте орегано, базилик и тимьян
- С авокадо: пюре из 1/2 авокадо сделает заправку кремовой
- Без меда: для строгих диетических вариантов
Советы по применению
| Тип салата | Рекомендации |
| Овощные | Используйте базовый рецепт |
| С курицей | Добавьте цедру лимона |
| С морепродуктами | Увеличьте количество лимонного сока |
Важно!
Лимонную заправку лучше готовить непосредственно перед употреблением. При хранении более 2 дней в холодильнике она теряет свежесть вкуса. Перед использованием охлажденной заправки дайте ей постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
