Правильно подобранный гарнир подчеркивает вкус мяса и создает сбалансированное блюдо. Рассмотрим традиционные варианты подачи стейка.
Содержание
Классические гарниры к стейку
Овощные гарниры
- Спаржа на гриле
- Запеченные помидоры черри
- Пюре из корневого сельдерея
- Обжаренные шампиньоны
Популярные сочетания
| Тип стейка | Рекомендуемый гарнир |
| Рибей | Картофель фри, хрустящий лук |
| Филе-миньон | Трюфельное пюре, спаржа |
| Нью-Йорк | Запеченные овощи, грибы |
Крахмалистые гарниры
- Картофельное пюре
- Жареный картофель
- Гратен из картофеля
- Полиента
Соусы для стейка
Лучшие варианты
- Беарнез
- Песто
- Горчичный
- Красное вино с луком-шалот
Необычные сочетания
| Гарнир | Особенности вкуса |
| Тыквенное пюре | Сладковатый контраст |
| Обжаренная брюссельская капуста | Ореховые ноты |
| Грибной ризотто | Богатый умами вкус |
Принципы выбора гарнира
Как подобрать идеальное сочетание
- Жирному мясу - легкие овощи
- Нежным стейкам - сливочные соусы
- Выдержанному мясу - насыщенные вкусы
- Молодой говядине - простые гарниры
Что не стоит подавать со стейком
- Тяжелые макаронные блюда
- Острые азиатские соусы
- Слишком сладкие гарниры
- Перебивающие вкус мяса приправы
Советы по сервировке
Правила подачи
- Гарнир размещать рядом, а не под мясом
- Соус подавать отдельно в соуснике
- Использовать подогретые тарелки
- Добавлять свежую зелень для цвета
