Трапеза на матах - важная часть многих восточных и азиатских культур, предполагающая особый подход к выбору блюд и способу их подачи. Рассмотрим характерные особенности такой сервировки.
Содержание
Основные принципы подачи еды на матах
| Элемент | Описание |
| Низкие столы | Используются вместе с напольными матами |
| Общие блюда | Еда сервируется в центре для совместного употребления |
| Посуда | Чаши, пиалы и плоские тарелки |
Традиционные блюда для подачи на матах
- Плов и другие рисовые блюда (Средняя Азия)
- Таджин и мезе (Ближний Восток)
- Самгёпсаль (Корейская кухня)
- Тхали (Индийская кухня)
- Суши и рамен (Японская традиция)
Особенности сервировки
- Блюда располагают в доступной близости от всех участников
- Используют устойчивую посуду с невысокими бортами
- Предусматривают индивидуальные приборы или едят руками
- Соблюдают традиционный порядок подачи блюд
Современные адаптации
- Фуршетные столы с матами вместо стульев
- Фьюжн-кухня, сочетающая восточные и европейские традиции
- Тематические ужины в этническом стиле
- Пикник-версии с плетеными подносами
Этикет при трапезе на матах
- Принято сидеть скрестив ноги или на коленях
- Нельзя направлять подошвы ног в сторону других
- Пищу берут правой рукой (в мусульманских традициях)
- Обязательны влажные салфетки для рук
